Zupy smaczne i zdrowe

Dzisiaj gotujemy już nie tylko takie zupy jak rosół z kury, pomidorowa, krupnik, czy barszcz i inne popularne zupy sprzed lat. Teraz przy lepszej dostępności składników możemy ugotować zupę z homara, czy też inne egzotyczne zupy z różnych kuchni świata. Zachęcamy do zamieszczania swoich przepisów na tradycyjne, jak i niebanalne zupy.

MojeDesery.pl
MojeCiasta.pl
MojeSalatki.pl
MojePrzepisy.pl

Strona główna > Madryckie flaki

Madryckie flaki

Dodaj zdjęcie

Ocena przepisu

Dla ilu osób: 7 osób
Czas przyrządzenia: długo :)
Orientacyjny koszt potrawy: duży koszt
Wszystkie wyświetlenia: 432
Autor: Nieznany
Dodany przez: jolanta45
Data dodania: 2009-06-23
Dodaj przepis do ulubionych
Drukuj przepis
Dodaj do listy zakupów

Składniki

flaki wołowe 1 kg
nóżki cielęce 75 dag
kiełbasa paprykowa 10 dag
kiszka krwista 10 dag
papryka czerwona ostra 1/2 szt
cebula 2 szt
pomidory 2 szt
czosnek 4 ząbki
mąka 1 łyżka
ocet 150 ml
olej 2 łyżki
liście laurowe 3 szt
goździki 10 szt
pieprz czarny 10 ziaren
gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
papryka czerwona 1 łyżeczka
woda 4 litry
sól 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Flaki pokroić i umyć dokładnie pod bieżącą wodą zimną. Posolić, zalać octem, wymieszać i płukać, aż zniknie zapach. Zalać wodą i gotować 15 minut. Wodę z gotowania odlać, flaki jeszcze raz wypłukać w zimnej wodzie. Nóżki umyte zalać wrzątkiem i gotować 2 minuty. Wyjąć i ponownie opłukać. Jedną cebulę i dwa ząbki czosnku obrać i opłukać. Flaki, nóżki, cebulę, czosnek, bez nasion paprykę, liście laurowe, goździk, pieprz i gałkę muszkatołową włożyć do dużego garnka, gotować na małym ogniu 3 godziny. Pozostałą cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać obrane pomidory, 1 łyżeczkę papryki i pokrojoną w plasterki kiełbasę i kiszkę. Posolić do smaku i dusić na małym ogniu 5 minut. Oprószyć mąką i dodać do flaków. Gotować 15 minut, wyjąć flaki i nóżki. Flaki pokroić na małe kwadraciki, z nóżek zdjąć mięso, pokroić. Mięso dodać do zupy, doprawić i doprowadzić do końca wrzenia.