Zupy smaczne i zdrowe

Dzisiaj gotujemy już nie tylko takie zupy jak rosół z kury, pomidorowa, krupnik, czy barszcz i inne popularne zupy sprzed lat. Teraz przy lepszej dostępności składników możemy ugotować zupę z homara, czy też inne egzotyczne zupy z różnych kuchni świata. Zachęcamy do zamieszczania swoich przepisów na tradycyjne, jak i niebanalne zupy.

MojeDesery.pl
MojeCiasta.pl
MojeSalatki.pl
MojePrzepisy.pl

Strona główna > Zupa a la Bordelaise

Zupa a la Bordelaise

Dodaj zdjęcie

Ocena przepisu

Dla ilu osób: 4 osoby
Czas przyrządzenia: 1 godzina
Orientacyjny koszt potrawy: średni koszt
Wszystkie wyświetlenia: 1062
Autor: Nieznany
Dodany przez: mirek27
Data dodania: 2009-04-26
Dodaj przepis do ulubionych
Drukuj przepis
Dodaj do listy zakupów

Składniki

ryby 75 dag
oliwa 1 szklanka
cebula posiekana 4 szt
czosnek 2 ząbki
pory posiekane 2 szt
listek laurowy 1 szt
bułka 20 dag
zielona pietruszka 1 szt
estragon świeży 1/2 pęczka
tymianek 1 szczypta
szczypiorek 1/2 pęczka
szafran 1 łyżeczka
wino białe wytrawne 1 butelka
żółtka 3 szt
sok z cytryny 1 szt
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta

Sposób przyrządzenia

Ryby oczyszczone pokroić w kawałki, usunąć ości.Przygotowane ryby wrzucić do rondla z oliwą, dusić z dodatkiem posiekanej cebuli, tymianku, listka laurowego, pietruszki i porów. Zalać winem i wodą, dodać czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 30 minut. Z bułki pokroić grzanki, usmażyć na oliwie, wrzucić do wazy. Zalać przecedzonym rosołem z ryb, dodać szafran, zaciągnąć rosół żółtkami i przyprawić sokiem z cytryny, podawać.